Page 9 - Sunwind HELLE gassgrill

GRILLING AV KJØTT

For å sikre et perfekt resultat hver gang, er det viktig å huske på et
par grunnleggende regler når du skal grille kjøtt. Regel nummer én er
at kjøttet må være mørt! Svin og lam er som oftest mørt, men storfe-
kjøtt må være av biffkvalitet for å gi best mulig resultat. Kjøttet skal
ha tilnærmet romtemperatur før du begynner å grille. Husk å marinere
kjøttet på forhånd for et ekstra smakfullt og saftig resultat. Unngå å
snu kjøttet ofte, og ikke bruk kniv, gaffel eller tranchergaffel som vil
gjennombore kjøttet.

Høy varme er også viktig for å få stekeskorpe, ellers blir kjøttet mer
kokt enn stekt. En vanlig tabbe er å legge kjøttet på før grillen er
skikkelig varm. Også gassgrillen må bli varm nok før du setter i gang
grillingen. Du trenger ikke mye utstyr for å lage god grillmat, men du
kan kanskje unne deg grillsettet Reiskap og et steketermometer til
store kjøttstykker.
I tillegg til klassikere som storfe, kylling og svin, er urnorske favorit-
ter som rein, elg, hjort og lam svært godt egnet for grilling.

GRILLING AV FISK

Fisk på grillen er en morsom utfordring, og trenger ikke å være spe-
sielt vanskelig. All type fisk kan grilles, men noen er bedre egnet
enn andre. Laks, kveite og ørret er fisk som henger bedre sammen
og kan grilles rett på støpejernristene.
I tillegg er andre norske delikatesser som hummer, sjøkreps og
blåskjell gull verdt på grillen. For deg som griller året rundt er det
fint å vite at skalldyrene smaker aller best om vinteren!
Når du griller fisk er det lurt å benytte den indirekte grillmetoden.
La fisken grille på direkte varme i kort tid på begge sider til den
har fått en skorpe. Skru så av gassblusset direkte under fisken,
la blussene på sidene være på. Lukk lokket og grill videre i noen
minutter.